HOLA!! Hoy voy a enseñaros a como hacer una paella valenciana los pasos son los siguientes:

https://youtu.be/1tCywOUzvUs
 
Este video enseña muy bien a como hacer la paella a leña en el caso de que no dispongas de la leña puedes hacerlo en la vitro o con gas, en mi opinión queda mejor y más  sabrosa con leña.